为切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，4月2日上午，后勤管理部主任许国平带队，深入桂工空港食堂一线开展食品安全专项自查工作。本次检查以“查问题、排隐患、促规范”为目标，重点围绕采购验收、食材加工、洗消卫生等关键环节进行全面排查。严把“入口关”，规范采购验收

检查组首先来到食堂原材料验收区，仔细查阅了食材采购台账、供应商资质及索证索票记录，并对当日送达的蔬菜、肉类、粮油等食材进行现场查验。许主任强调，采购验收是食品安全的第一道关口，必须严格执行“索证索票、查验登记、不合格拒收”制度，确保每一批次食材来源可溯、质量可控，从源头上杜绝问题食材流入食堂。

严把“加工关”，规范操作流程

在食品加工操作间，检查组重点查看了食材清洗、切配、烹饪等环节的操作规范执行情况。针对生熟分离、荤素分池、刀具案板色标管理等关键控制点，检查组逐一核对落实情况。许主任指出，加工环节是食品安全的核心环节，必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，坚决杜绝交叉污染，确保每一道菜品安全、卫生、营养。

严把“洗消关”，规范卫生管理

检查组还对餐具清洗消毒间、备餐间、留样柜等重点区域进行了细致检查，重点关注餐具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程执行情况、紫外线消毒记录及食品留样规范落实情况。许主任要求，洗消工作是防止病从口入的最后屏障，必须做到流程规范、记录完整、责任到人，确保师生用上“放心碗”、吃上“放心餐”。

立行立改，形成管理闭环

针对检查中发现的部分细节问题，检查组现场下达整改通知，明确责任人和整改时限，并要求相关餐厅举一反三、全面排查。许主任表示，食品安全无小事，后勤管理部将持续以“零容忍”的态度，常态化开展自查自纠，建立“检查—整改—复查—销号”的闭环管理机制，切实提升食堂安全管理水平。

此次专项自查是南宁分校后勤管理部落实食品安全主体责任的具体举措。下一步，桂工空港食堂将继续以高度的责任感和使命感，守牢食品安全底线，为全校师生营造一个安全、放心、舒心的就餐环境。（作者：钟洁 编辑：高诗语 审核：许国平）

（一审：蓝心彤；二审：钟洁；三审：许国平）