为了全面分析南宁分校食堂的现有运营状态，深入探讨并解决在日常运营中遇到的各种挑战，以及规划下一阶段的发展战略和具体实施步骤，促进后勤食堂业绩的增长和市场竞争力的提升，4月17日下午，后勤管理部组织召开了食堂经营管理研讨会。南宁分校后勤管理部副主任钟洁主持会议，南宁分校副校长刘高鹏出席会议，后勤管理部相关管理人员、自营餐厅经理、厨师及班长参加会议。

会议听取了后勤食堂关于当前自营餐厅运行管理情况的报告、师生满意度调研反馈的意见和建议，分析了目前食堂管理中存在的问题，围绕找准下滑的核心原因、菜品创新与菜单优化、成本控制与效率提升、拓展盈利场景、对标优秀案例找差距五大方面展开研讨交流，并就下一步如何优化管理、提升服务质量做出了具体部署。

会议强调，后勤食堂要强化成本管控与采购，做到合理采购，避免浪费，确保采购价格合理，做到合规管理；要创新经营，满足需求，关注师生的口味和饮食需求变化，不断创新菜品，提供多样化的选择；可以定期开展问卷调查或与师生代表沟通，了解反馈意见，适时调整食堂经营策略，同时考虑引入新的餐饮模式或特色服务，提升师生的就餐体验；要严把卫生关，严格对加工制作、消毒清洗、饭菜留样等重点环节管理，全力营造安心的用餐环境。

后勤管理部将以此次研讨会为契机，进一步完善南宁分校食堂自主经营模式，持续优化管理流程，提升服务质量，继续秉持“用心守护，食全食美”的理念，为师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。（作者：钟洁/文  丘丽华/图   编辑：钟洁  审核：许国平）

（一审：杜建；二审：钟洁；三审：许国平）